El Caldo de Huesos, un liquido resultante de la coccion prolongada de huesos de animales, ha sido una parte esencial de la dieta humana desde tiempos prehistoricos. Este alimento no solo es apreciado por su sabor y versatilidad en la ccina, sino tambien por sus numerosos beneficios para la salud, respaldados tanto por la tradicion como por la ciencia moderna. A lo largo de este texto exploraremos que es el caldo de hueso, su rica historia y sus multiples beneficios, apoyados en diversas fuentes y estudios cientificos.
Que es el caldo de huesos?

Es un liquido nutritivo preparado mediante la coccion lenta de huesos de animales tipicamente bovinos, aviares o porcinos, en agua. Este proceso  puede durar entre 8 a 24hs, permite la extraccion de minerales, colageno, aminoacidos y otros nutrientes esenciales presentes en los huesos.